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牛肉卷就是谢双瑶惦记了很久, 却暂时还无法吃到的家乡美食,这其中原因颇多,一是彬山的气温无法将牛肉冻成大块, 达到可以刨卷儿的硬度,二因牛毕竟是很难得的家畜, 而且在农耕文明中地位相当高, 和农户的感情甚至胜过数百年后人类和宠物的感情。如果不是走到绝路,农户是不舍得卖牛的,在更一些的年份, 有时黄牛老死了以后,富裕人家甚至不忍心解吃肉,而是会将其如人般埋葬。了口腹之欲宰杀年轻黄牛, 在如今的局势下完全是一种浪费。
谢双瑶虽很爱吃牛肉,但她不爱吃老年牛肉, 选择尊重本地习俗, 彬山这里偶能吃到一些牛肉, 主要是来自于吃错了草, 肚子被胀破了死亡的牛, 还有些『性』情特暴躁, 即便被阉割了难以驾驭的公牛, 又或者是有了伤病难以治,但不会危及肉质的病牛,淘汰下来之后会被宰掉吃肉, 一般就是两三年里有一次机会。谢双瑶上次吃牛肉还是两年前在云县, 在保卫城郭的战斗中,有一头牛被城巨响惊吓,逃窜中伤到了蹄子, 兽医说很难恢复旧观,伤到脚的牛是没有用的,买活军便主人买下来杀了吃肉。当时主人虽收到了银子但却半点都不高兴,双目通红,并且回绝了买活军赠送的牛下水,给谢双瑶留下了很深的印象。
今天谢大哥宰的牛才一岁多,本来在半年前就要淘汰了,它是罕见的双胎,兄弟更壮大,更得母亲的欢心,如果不是人工添料加『奶』,这头牛是活不到现在的。因以后能做活的几率不大,宰杀它的行并不会受到太多非议,谢大哥对它的喂养显就是了在今日满足妹妹的胃口,而谢双瑶听过其中原委之后,就勉其难地接受了这样的馈赠,只是叮嘱大哥不能让这种款待成常态。
——在彬山,谢双瑶要比在处更注维护自己的形象,因彬山老乡们严格地说并不算是活死人,而是属于买活军的一份子,他们的关系更接近于传统的统治者和民众。并且这些老乡亲们是看谢双瑶发家来的,很了解她的底细,所以她更该庄重一点。
一岁多的小牛,刚宰杀不久,虽谈不上排酸,但基本是此时能享受到的最的小牛肉了。鲜切牛肉了位,一盘盘地摆在桌上,还有霜打过的小青菜、冬笋、泡发了的野山菌、海带苗,甚至还有从云县运来的海鱼,宴席的丰盛程度丝毫不亚于年夜饭。『妇』人们在厨房和堂屋中穿梭,排布碗筷,晚饭还没开餐,谢老大抓紧时间先带谢双瑶去见父母,谢老爹还在厨房片肉,谢双瑶走进去和亲戚们都打了个招呼,又到厢房去看她母亲。“最近怎样,身
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